廈門美食-蛤蜊煎，想必來廈門旅遊的朋友都(dōu)會知道(dào)該小吃，也是一定會品嘗的小吃。它的味道(dào)很贊，有種(zhǒng)意猶未盡的感覺。

　　那就把做法帶回家吧，步驟如下：

　　1. 新鮮蛤蜊水煮至開(kāi)口，炒蛤蜊也可以這(zhè)樣(yàng)水煮至開(kāi)口，洗淨泥沙再開(kāi)始炒，口感影響不是很大，但保證沒(méi)有泥沙

　　2. 剝出蛤蜊肉，洗淨泥沙

　　3. 入油鍋翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

　　4. 蛤蜊肉煎至七分熟後(hòu)，加蒜葉繼續翻炒

　　5. 加入木薯粉漿，有一些凝固時炒碎加适量鹽，加适量油繼續炒制後(hòu)攤平

　　6. 攤平後(hòu)煎一會兒，雞蛋加适量鹽打散，澆到周圍，攤平，噴香撲鼻的蛤蜊煎就可出鍋了

　　7. 成(chéng)品可以再淋上一些番茄醬和Tabasco辣椒汁，那種(zhǒng)甜中帶鹹、鹹中帶辣的滋味，我晚上又想再做一份了。